‘A manciàta ri thrapanìsi
Busiàti cu ll’àgghia pistàta e sosìzzha arrustùta,
cautunèddhra c’u pummaròru spiddhràtu e milinciàni fritti,
pasta ch’i sardi, cùscusu, mìnnuli cu ll’òva,
maccarrùna c’u capuliàtu, vinu Peràinu accutturàtu,
scùrmi allardiàti-ammarinàti, rianàti, sardi allinghuàti e a beccafìcu appuntati c’u palìcu,
sùrra, lattùmi, ficàzzha, tunnìna,
caramèlli carrùbba, gazzùsi, cassati, cassatèddhri,
panèlli, crocchè, sfìnci, sfinciùna, calzùna, ìnis, rizzòli, gabbùçi, arancini, timbalètti, mufulètti
e cchiù nni a’ cchiù nni metti!
E pp’i thrapanìsi cchiù ‘npàgghia cci cafuddhràmu puru:
còzzi, òvu ri tunnu, casthràtu,
àmmaru, passìtu, moscàtu,
araùsti, çèrni, çicàli,
pùrpa, Marsala, calamari
e sutta ‘u tàvulu ‘un si sa mmai … puru ‘u rinàli!
cautunèddhra c’u pummaròru spiddhràtu e milinciàni fritti,
pasta ch’i sardi, cùscusu, mìnnuli cu ll’òva,
maccarrùna c’u capuliàtu, vinu Peràinu accutturàtu,
scùrmi allardiàti-ammarinàti, rianàti, sardi allinghuàti e a beccafìcu appuntati c’u palìcu,
sùrra, lattùmi, ficàzzha, tunnìna,
caramèlli carrùbba, gazzùsi, cassati, cassatèddhri,
panèlli, crocchè, sfìnci, sfinciùna, calzùna, ìnis, rizzòli, gabbùçi, arancini, timbalètti, mufulètti
e cchiù nni a’ cchiù nni metti!
E pp’i thrapanìsi cchiù ‘npàgghia cci cafuddhràmu puru:
còzzi, òvu ri tunnu, casthràtu,
àmmaru, passìtu, moscàtu,
araùsti, çèrni, çicàli,
pùrpa, Marsala, calamari
e sutta ‘u tàvulu ‘un si sa mmai … puru ‘u rinàli!
Maurilio Riccardo Savona “Marzo 08”
